Kurtalan’da Hava Deposu bulunan Muzaffer Sever; “Bu aylarda yoğunluk yaşıyoruz, şuan birçok hemşerimiz aldığı peyniri muhafaza etmek ve daha lezzetli bir hale gelmesini sağlamak için soğuk hava depomuzda yer bulmaya çalışıyor.” dedi.

Yaz mevsiminde yıllık peynirini satın alan Kurtalanlı vatandaşlar satın aldıkları bu peynirleri soğuk hava depolarına koyarak yaz ayı boyunca meydana gelen yüksek sıcaktan koruyarak muhafaza ediyorlar.

Kurtalan’da Üçler Soğuk Hava Deposu işletmesi sahibi olan Muzaffer Sever, vatandaşın satın aldığı peynirleri ücreti karşılığında soğuk hava deposunda muhafaza ettiğini ifade ediyor.

Sever; “Vatandaşlar Kurtalan’da bulunan büyükbaş ve küçükbaş hayvan sahiplerinden satın aldıkları peynirleri soğuk hava depolarına getiriyor. Bizde bu peynir bidonlarına etiketler basıp güneşten uzak makinelerle soğutulan bu alanda muhafaza ediyoruz.” sözlerini kullanarak “Eskiden köyde yaşayanlar sattıkları bu peyniri ambar ve ahır gibi serin yerlerde açtıkları çukurlara gömerek muhafaza ediyorlardı.” dedi.

Soğuk ve ışıksız ortamda muhafaza etikleri peynirleri kiloyla soğuk hava deposuna kaldırdıklarını belirten Sever, “Diğer süt ürünleri gibi peynirde çok hassas bir gıda ışıktan ve sıcaktan çok çabuk etkileniyor. Koyun, keçi ve inek peyniri ayırımı yapmaksızın bütün peynir çeşitlerini muhafaza ediyoruz, ekşime ve sulanma gibi durumlara karşı sıklıkla kontrolleri yapıyoruz. Bütün bu işlemlerin karşılığında müşterilerimizden kilo başı 8 lira ücret alıyoruz.” açıklamasında bulundu.

Kurtalanlı vatandaşlara tavsiyede bulunan Sever, “Yıllık peynir alan vatandaşlarımız aldıkları peynirleri bu sıcak havalarda muhafaza etmek için uygun koşullar sağlayan soğuk hava depolarında muhafaza etmeli aksi taktirde çürüme ve bozulma gibi durumlarla karşılaşabilirler.” dedi.

(Abdulaziz ÖZCAN)