Siirt, binlerce yıllık tarihi ve zengin kültürel mirasıyla Anadolu'nun en özel şehirlerinden biridir. Bu güzel şehir, farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmış, kültürel çeşitliliği ve tarihi yapılarıyla dikkat çeker. Siirt'in kendine özgü lezzetleri de bu zengin kültürel mirasın bir parçasıdır.

İşte Siirt'in efsane çorbası Pırtıke'nin tarifi:

Malzemeler:

• 1 kilo ıspanak

• Yarım çay bardağı pirinç

• 1 adet soğan

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1.5 yemek kaşığı domates salçası

• 1 küçük kase sumak

• Tuz

• Karabiber

• Kırmızıbiber

• Sıcak su

Hazırlanışı:

1. Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağla kavurmaya başlayın.

2. Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve karıştırın.

3. Yıkanmış pirinci ve baharatları ilave edip karıştırın.

4. Ispanakları ince doğramadan ekleyin ve hafifçe kavurun.

5.  Üzerine 2 litre sıcak su ekleyerek kaynamaya bırakın.

6. Çorba kaynarken, bir kase sumağı 2 su bardağı sıcak su ile ıslatın. 10 dakika sonra sumağı süzerek suyunu çorbaya ilave edin.

7. Çorbayı bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatabilirsiniz.

Siirt’in tarihi ve kültürel dokusunu sofralarınıza taşıyan bu özel çorbayı mutlaka deneyin.

Afiyet olsun!

(Haber Merkezi)