MasterChef'te Arabaşı Çorbası Nasıl Yapılır, Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Arabaşı Çorbası yapmanın püf noktaları neler? Hamur kıvamı nasıl tutturulur? MasterChef’te bu akşam hangi yarışmacılar başarılı olacak? Eleme potasına kim gidecek? Tüm bu soruların cevapları, Türkiye’nin sevilen yarışma programı MasterChef’te bu akşam yanıt bulacak. Hem tarif detayları hem de yarışma heyecanı haberimizde!

MasterChef Türkiye'de bu akşam kırmızı ve mavi takım yarışmacıları arasında kıyasıya mücadele yaşanacak. Şefler, yarışmacılardan Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan Arabaşı Çorbası yapmalarını isteyecek. Eleme potasına bir kişinin gönderileceği bu heyecan dolu bölümde, yarışmacılar hem çorbanın hem de hamurunun yapımı için hünerlerini sergileyecek. Arabaşı çorbası, özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde sıklıkla yapılan, tavuk suyu ile hazırlanan ve yanında özel bir hamurla tüketilen bir lezzet. Bu geleneksel çorbanın yapım süreci ise dikkat ve özen gerektiriyor. İşte Arabaşı çorbasının ve hamurunun tarifi: Arabaşı Çorbası İçin Malzemeler Tavuk eti (tercihe göre kalçalı but veya göğüs) 1 yemek kaşığı domates salçası Pul biber 1,5 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 6 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su Hamuru İçin Malzemeler 1 litre su 10 yemek kaşığı un Tuz Hazırlık Süreci Hamurun Yapılışı Hamur en az 3-4 saat bekleyeceği için öncelikle bu aşamadan başlanmalı. 3 su bardağı su kaynatılırken, kalan suyla un karıştırılarak çözdürülür. Kaynayan suya unlu karışım yavaşça eklenir ve topaklanmaması için sürekli karıştırılır. Kıvam kontrolü yapılır; hamurun karıştırırken zorluk çıkaracak kadar yoğun olması gerekir. Hazırlanan hamur ıslatılmış bir tepsiye dökülerek soğuk bir yerde dinlendirilir. Çorbanın Yapılışı Tavuk haşlanır ve suyu çorba için ayrılır. Haşlanan tavuk eti didiklenir. Ayrı bir tencerede tereyağı ile un kavrulur. Unun kokusu çıktıktan sonra salça ve pul biber eklenir. Yavaş yavaş tavuk suyu ilave edilir ve sürekli karıştırılır. Topaklanma olursa blender kullanılabilir. Kaynayan çorbaya didiklenen tavuk eti eklenir ve birkaç dakika pişirilir. Servis Önerisi Arabaşı çorbası, dilimlenmiş hamur ile birlikte servis edilir. Hamurdan bir parça alınır, çorbaya batırılarak çiğnenmeden yutulur. Bu özel tüketim yöntemi, yemeğin geleneksel kültürel özelliğini oluşturur. MasterChef yarışmacılarının bu zorlu tarifte başarılı olup olmayacağı merakla bekleniyor. Özellikle hamurun kıvamını tutturmanın önemine dikkat çeken şefler, yarışmacılardan tam puan alacak bir sunum bekliyor. Bu tarif ise evde denemek isteyenler için ideal! Afiyet olsun!   (Ahmet Şinasi KILIÇASLAN)