Siirt’in Bilinmeyen Lezzeti: Rayoşu Meketip

Siirt, yalnızca tarihi ve kültürel mirasıyla değil, aynı zamanda zengin mutfak kültürüyle de tanınan bir şehir. Siirt, yöresel yemekleriyle damaklarda unutulmaz tatlar bırakıyor. Siirt mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan Rayoşu Meketip, bu zengin gastronomi kültürünün mükemmel bir örneği.

Rayoşu Meketip, görünümüyle ve tatlarıyla adeta bir sanat eseri gibi. İçerisinde ceviz ve pekmez barındıran bu tatlı, Siirt’in geleneksel mutfak kültürünün öne çıkan tatlarından biri olarak biliniyor. Özellikle bayramlar, özel günler ve aile toplantıları gibi özel anlarda sofraların baş köşesine yerleşen bu tatlı, hazırlık aşamasındaki özenle de dikkat çekiyor. Bu lezzetli tatlının yapımında kullanılan malzemeler, hem yöresel hem de doğal. Yoğurt ve sıvı yağ gibi malzemelerle hazırlanan hamur, cevizle buluşup pekmezle tatlandırılarak mükemmel bir tat profili oluşturuyor. Siirt mutfağının bu özel tatlısı, hem sunumunda hem de lezzetinde, şehirlerin mutfak kültürlerine olan bağlılığını ve bu kültürlerin nasıl yaşatıldığını gösteriyor. Eğer siz de geleneksel tatların peşindeyseniz ve Siirt mutfağının zenginliğini denemek istiyorsanız, Rayoşu Meketip’i yapmayı kesinlikle denemelisiniz. Malzemeler: 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı yoğurt Yarım paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz Yarım çay bardağı sıvı yağ 2 su bardağı su 3 su bardağı pekmez 1,5 su bardağı ceviz Aldığı kadar un Kızarmak için sıvı yağ Hazırlanışı: Yoğurma kabına yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tuz, kabartma tozu ve suyu ekleyip karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru ince açın ve yaklaşık 3 cm boyutlarında kareler kesin. Her karenin ortasına yarım ceviz koyarak, kareleri mektup şeklinde kapatın. Rayoşu Meketipleri kızgın yağda kızartın. Kızaran Meketipleri pekmeze atın ve 3-5 dakika pekmezde beklettikten sonra servis yapın. Siirt’in bu eşsiz tatlısı, hem hazırlama kolaylığı hem de damakta bıraktığı lezzet ile kesinlikle denemeye değer. (Haber Merkezi)